Nui Mikiri được làm chủ yếu từ bột mì cao cấp với hàm lượng protein khá cao, để nui có độ dai mềm vừa phải, không bị nhũn nát khi cho vào nước nóng. Không chỉ vậy, còn có thêm sự kết hợp từ lòng đỏ trứng gà tươi nên nui có màu vàng tươi tự nhiên cùng vị thơm béo của trứng.